Transfette sind eine Art von ungesättigten Fettsäuren, die in natürlichen und industriell hergestellten Lebensmitteln vorkommen können. Sie entstehen bei der chemischen Umwandlung von ungesättigten Fettsäuren in gesättigte Fettsäuren durch ein Verfahren, das als Hydrierung bezeichnet wird. Transfette sind für den menschlichen Körper schädlich und können das Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfälle und Typ-2-Diabetes erhöhen. Daher wird empfohlen, die Aufnahme von Transfetten in der Ernährung zu minimieren. In vielen Ländern wurden sie bereits aus Lebensmitteln verbannt oder stark eingeschränkt.